Бізнес – план (ТЕО). Цех забою. Забій птиці, худоби ВРХ, свиней. Оброблення туш. Субпродукти м'ясні. Напівфабрикати

"Бізнес – план (ТЕО). Цех забою. Забій свиней, птиці (індички, бройлерів, гусей, качок), ВРХ. Можливість адаптації лінії під забій овець, кіз. Туші і напівтуші. Первинна переробка м'яса. М'ясні субпродукти. Напівфабрикати." є універсальним шаблоном, доступним в 4-х базових варіантах з легкою адаптацією під персональні умови.

Забій і первинна перебработка м'яса ВРХ і птиці - одна з найбільш специфічних і складних технологій м'ясопереробки. З одного боку, тут використовується широкий асортимент машин, апаратів і пристроїв.
Великі сучасні західні підприємства галузі відрізняє дуже високий рівень механізації і автоматизації. Багато підприємства в США мають, наприклад, продуктивність забою ВРХ до 100 голів на годину з повністю автоматизованими процесами транспортування, оглушення, розпилювання на напівтуші і ін У той же час, складність анатомічної будови і неоднорідність розмірів туш тварин та їх частин по масі, вгодованості, габаритами, і т. д. змушують більшість підприємств на багатьох операціях зберігати ручна праця з використанням різного інструменту.

Лінія забою сучасного західного підприємства з продуктивністю більше 100 голів на годину може мати у своєму складі, крім складних пристроїв і машин, до 20 видів різного ручного інструмента (пилки, різаки, механізовані забеловочные ножі, електростимулятори м'яса, пристрої накладання лігатури на стравохід і т. д.). Більшість цих пристроїв незнайомі або ще вкрай рідко використовуються на підприємствах України. Разом з тим, саме такі агрегати при відносно невисокій вартості можуть істотно збільшити продуктивність праці на лініях забою і знизити собівартість продукції, і, що найважливіше, підвищити її якість. Саме прогресивні підходи в організації роботи забійного підприємства з допомогою сучасного технологічного обладнання, розглянуті в пропонованих шаблонів, здатні забезпечити не тільки високо рентабельне з економічної точки зору напрямок бізнесу, але і перспективне з точки зору сформованої кон'юнктури ринку.

На розгляд інвесторам по даному напрямку пропонуються 4 варіанти шаблонів бізнес-планів: 

ВАРІАНТ №1. ДОБОВИЙ ЗАБІЙ - 15 ГОЛІВ СВИНЕЙ ВАГОЮ ДО 200 КГ АБО 6 ГОЛІВ ВРХ ВАГОЮ ДО 550 КГ.   
Продукція проекту :
• яловичина мелконарезанная (окіст, стегно, кісточка, горіх, філе, лопатка, ошийок, ребро);
• свинина мелконарезанная (ростбіф, стегно, кісточка, горіх, філе, лопатка, грудинка, огузок, шийка);
• свинне сало;
• субпродукти яловичі 1 кат (печінка, нирки, серце, м'ясо-кістковий хвіст, язик, мозок, диафрагма);
• субпродукти яловичі 2 кат (рубець, стравохід, легені, трахея, сичуг, путовый суглоб, голова, вуха, губи);
• субпродукти свинні 1 кат (печінка, нирки, серце, язик, мозок, діафрагма);
• субпродукти свинні 2 кат (шлунок, стравохід, легені, трахея, сичуг, селезінка, ноги, голова, вуха, губи, м'ясо-кістковий хвіст);
• туші і напівтуші яловичі;
• туші і напівтуші свинні.

ВАРІАНТ №2. ДОБОВИЙ ЗАБІЙ - 25 ГОЛІВ СВИНЕЙ ВАГОЮ ДО 150 КГ.   
Продукція проекту :
• напівтуші свинячі;
• субпродукти свинні 1 кат (печінка, нирки, серце, язик, мозок, діафрагма);
• субпродукти свинні 2 кат (шлунок, стравохід, легені, трахея, сичуг, селезінка, ноги, голова, вуха, губи, м'ясо-кістковий хвіст).

ВАРІАНТ №3. ДОБОВИЙ ЗАБІЙ - 40 ГОЛІВ СВИНЕЙ ВАГОЮ ДО 200 КГ АБО 15 ГОЛІВ ВРХ ВАГОЮ ДО 550 КГ.   
Продукція проекту :
• яловичина мелконарезанная (окіст, стегно, кісточка, горіх, філе, лопатка, ошийок, ребро);
• свинина мелконарезанная (ростбіф, стегно, кісточка, горіх, філе, лопатка, грудинка, огузок, шийка);
• свинне сало;
• субпродукти яловичі 1 кат (печінка, нирки, серце, м'ясо-кістковий хвіст, язик, мозок, діафрагма);
• субпродукти яловичі 2 кат (рубець, стравохід, легені, трахея, сичуг, путовый суглоб, голова, уши, губи);
• субпродукти свинні 1 кат (печінка, нирки, серце, язик, мозок, діафрагма);
• субпродукти свинні 2 кат (шлунок, стравохід, легені, трахея, сичуг, селезінка, ноги, голова, вуха, губи, м'ясо-кістковий хвіст);
• туші і напівтуші яловичі;
• туші і напівтуші свинні.

​ВАРІАНТ №4. ДОБОВИЙ ЗАБІЙ - 120 ГОЛІВ ВРХ ВАГОЮ ДО 550 КГ.   
Продукція проекту :
• яловичина мелконарезанная (окіст, стегно, кісточка, горіх, філе, лопатка, ошийок, ребро);
• субпродукти яловичі 1 кат (печінка, нирки, серце, м'ясо-кістковий хвіст, язик, мозок, діафрагма);
• субпродукти яловичі 2 кат (рубець, стравохід, легені, трахея, сичуг, путовый суглоб, голова, вуха, губи);
• теляча шкура;
• туші і напівтуші яловичі.

Всі запропоновані варіанти проектів створені за стандартом UNIDO і відповідають сучасним вимогам ЄБРР для отримання кредитів в рамках підтримки середнього та великого бізнесу. У проектах надана екологічна оцінка виробництва.

У додатках до проектів представлені рецепти кормів для прогресивного відгодівлі тварин, опис технології утримання та специфікація необхідного для виробництва обладнання.

Проекти розраховані як на створення всієї інфраструктури ферми з "нуля", так і на реконструкцію наявних потужностей.

У результаті всіх проведених розрахунків можна з упевненістю говорити про привабливість проектів для інвесторів і гарантії повернення позикових коштів кредитору згідно з обумовленими умовами.
Стандарт робіт – UNIDO, адаптація під ЄБРР.
Обсяги робіт - до 120 сторінок Times New Roman 11.
Бізнес - плани містять до 50 зображень (графіки, схеми, діаграми, фотографії).
Дані в бізнес – планах відбиті в 30-45 таблицях.

У Додатках до бізнес - планам представлені стандарти виробленої продукції, рецептура комров і схеми годівлі.

Розділи бізнес - плану :
МЕМОРАНДУМ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
I. РЕЗЮМЕ
2. ОПИС ПІДПРИЄМСТВА І ГАЛУЗІ
3. ОПИС ПРОДУКЦІЇ (ПОСЛУГ)
4. АНАЛІЗ РИНКУ ТА СТРАТЕГІЯ МАРКЕТИНГУ
5. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН
6. ПЛАН ЗБУТУ
7. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН
8. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН
9. АНАЛІЗ ЧУТЛИВОСТІ І БЕЗЗБИТКОВОСТІ ПРОЕКТУ
10. РИЗИКИ ПРОЕКТУ ТА ЗАХОДИ ЩОДО ЇХ МІНІМІЗАЦІЇ
ДОДАТКА

У комплекті з бізнес - планом безкоштовно надається файл проекту з розрахунковими даними і ПО (програмне забезпечення) для роботи з ним. При необхідності внесення змін у розрахунки, коригування та виконання What - IF аналіз це можна зробити самостійно, швидко і необмежену кількість разів. Можливий варіант демонстрації рішення (демо шаблону).

У запропонованому шаблону бізнес–плану розрахований песимістичний (найгірший) для підприємства варіант його розвитку. Це пов'язано з обгрунтуванням ефективності проекту та гарантією повернення залучених коштів. Таким чином, при гарантованій успішності проекту в гіршому для підприємства варіанті розвитку подій, можна з упевненістю говорити про більш успішних показниках його функціонування в перспективі, що вже саме по собі враховує певну частку ризику в реалізації проекту. Економічний ефект отриманий при таких розрахунках, вказує на спроможність проекту та його часткової захищеності від таких ризиків.

В роботі описані плани і перспективи розвитку підприємства, способи їх досягнення. В інвестиційному розділі бізнес - плану описано придбане обладнання, надані його технічні характеристики, вартість і зовнішній вигляд. Також у розглянутому документі представлений організаційний план заходів щодо введення комплексу в промислову експлуатацію. Оскільки інвестиційна діяльність завжди здійснюється в умовах невизначеності, ступінь якої може значно варіюватися, в реалізації будь-якого проекту досить вагомий фактор ризику.

В момент прийняття рішення про інвестування в новий бізнес складно точно передбачити економічний ефект цієї операції. Тому нерідко рішення приймаються на інтуїтивній основі. Грамотне, математично обґрунтоване прийняття рішень інвестиційного характеру, як і будь-який інший вид управлінської діяльності, ґрунтується на використанні різних формалізованих і неформалізованих методів.

Поточний проект проаналізований з точки зору "стійкості" до ризиків. В основі аналізу лежить метод "Монте - Карло", основні засади якого викладені в розділі "Стійкість проекту до ризиків" цього документа. Для аналізу в цьому бізнес - плані використовувалася завідомо песимістична модель сценарію розвитку бізнесу. Аналіз проекту показав "завидну" стабільність проекту до ризиків, тим самим в черговий раз підтвердивши свою привабливість для інвестора, його надійність і гарантії повернення кредиту.

Для оцінок в поточному проекті використовувалися звіти про прибутки і збитки, кеш – фло. У бізнес – плані побудований баланс, розраховані фінансові показники проекту, що використовуються в міжнародній практиці. Також у бізнес – плані описані методи розрахунку цих показників та їх оцінка.

Результатом розрахунку фінансових показників є таблиця інтегральних показників проекту, що вказує на високу рентабельність проекту і швидку його окупність. У маркетинговому розділі бізнес – плану виконано аналіз ситуації на ринку, розглянуто основні виробники продукції на українському ринку, описані тенденції і перспективи розвитку ринку, представлена структура імпортно – експортних операцій, основні методи державного регулювання ринку, виконаний SWOT – аналіз. У додатку до бізнес – плану представлені стандарти ДСТУ на сировину і продукцію.

У результаті аналізу всіх проведених розрахунків у бізнес – плані розрахунків можна з упевненістю говорити про привабливість проекту для інвесторів і гарантії повернення позикових коштів згідно з обумовленими умовами.

ПП «Майстерня бізнес - планів» також надасть Вам послуги у створенні :
1) полегшеного варіанту бізнес - плану (без маркетингової та описових частин);
2) ТЕО (техніко - економічного обґрунтування);
3) бізнес - презентації;
4) маркетингової концепції;
5) підготовки бізнес - есе;
6) маркетингових досліджень (анкетування, польові, експертні, телефонні опитування).

У нас багато інших робіт і можливостей.
Звертайтеся, ми знайдемо компромісне рішення для будь-яких запитів.

Для партнерів компанії існує можливість участі в проектах пільгового кредитування канадськими інвесторами на суму, що перевищує $US 10 млн (не менше 11% власної участі).