Бизнес-план (ТЭО). Переработка цельного молока Производство: кефир, пастеризованное молоко, масло, сыр, творог

"Бизнес–план (ТЭО). Переработка цельного молока. Производство кефира, пастеризованного молока, масла, сыра, творога" является универсальным шаблоном. 

Когда-то выполненный по индивидуальному заказу, этот бизнес - план стандартизирован под реалии украинского аграрного рынка, из него удалены персональные данные заказчика, и сейчас он доступен для широкого круга бизнесменов.

Данный проект может быть интересен широкому кругу потребителей:
•    производители - владельцы собственного цельного молока;
•    бизнесмены - коммерсанты, заинтересованные в реализации нового вида бизнеса - производстве молочных и кисломолочных продуктов;
•    мелкие предприниматели - производители масла, творога и сыра, планирующие расширить объёмы производства и ассортимент и выйти на уровень промышленного производства.

Эффективность классического молочного бизнеса, основанного на содержании молочного стада КРС на ферме и сборе цельного молока, к сожалению, с точки зрения экономической привлекательности, низкая. Период окупаемости проекта создания молочной фермы "greenfield" (строительство с нуля) - до 10 лет, "brownfield" - до 7 лет. Риски реализации - высокие, государственная поддержка, так развитая в странах ЕС, по факту, отсутствует. Стремление производителей молока диверсифицировать риски, организовать производство с максимальным количеством циклов конечной переработки продукции и, тем самым, заработать максимум на переработке молока понятно и обосновано!

Подбор достаточно универсального оборудования, пригодного как для производства пастеризованного молока, кефира, масла сливочного, творога, йогурта, сливок пастеризованных, сметаны, так и сыров: мягких, полутвердых и твердых, выполненный в этом проекте - это возможность не только производить широкий ассортимент продукции, но и быстро переориентировать производственные мощности предприятия под требование рынка или с целью оптимизации производственного процесса.

Так, например, при переработке 1 000 кг цельного молока базовой жирностью 3,3% выход солоковершкового сливочного масла "Экстра" жирностью 82,5% составит 42 кг, обезжиренного молока (обрата) -  900-920 кг, обезжиренных сливок (пахты) - около 35 кг.  Экономика процесса, рассчитанного на реализацию обрата свиноводческим хозяйствам или хозяйствам населения приведет к убыточности бизнеса производства сливочного масла. А вот производство обезжиренного кефира (жирностью 0,05 - 0,1%) из нормализованного молока, полученного путем смешения цельного молока, пахты и обрата, позволит достичь рентабельности производства конкретно этого продукта в 750%!

В предлагаемом к рассмотрению бизнес-плане планируется производство таких видов продукции:
•    масло сладкосливочное "Экстра" 82,5 % жирности;
•    молоко пастеризованое 3,2% жирности;
•    молоко пастеризованое 2,5% жирности;
•    кефир 3,2% жирности;
•    кефир 2,5% жирности;
•    кефир нежирный (0,1% жирности).

Приобретаемое в рамках реализации данного проекта оборудование позволит перерабатывать 4 500 кг цельного молока в сутки и  производить из него такую продукцию:
•    пастеризованное молоко;
•    масло сливочное;
•    кефир;
•    творог;
•    йогурт;
•    сливки пастеризованные;
•    сметана;
•    сыры (мягкие, полутвердые и твердые).

Экономические показатели эффективности бизнеса переработки молока, полученные в результате выполненных расчетов, указывают на его весьма высокую норму рентабельности (ARR, IRR. MIRR), очень быстрый период окупаемости PBP (немногим более 1 года)  и высокое значение чистого приведенного дохода (NPV).

Переработка молока - производство молочных продуктов - бизнес интересный, перспективный и заслуживающий внимания. Инвестиции в молокопереработку окупятся быстро и позволят развивать это направление, поскольку кисломолочные продукты и сыры - обязательные продукты в рационе как детей и подростков, так и взрослых и даже пожилых людей, их потребление гарантировано физиологическими потребностями организма!

Стандарт – UNIDO, адаптация под ЕБРР.
Объем работы - 67 страниц Times New Roman 11.
Бизнес - план содержит 15 изображений (графики, схемы, диаграммы, фотографии).
Данные в бизнес – плане отражены в 31 таблице.

Разделы бизнес - плана :
МЕМОРАНДУМ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
I. РЕЗЮМЕ
2. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ
3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ)
4. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН
5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
7. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА
8. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ И БЕЗУБЫТОЧНОСТИ ПРОЕКТА
9. РИСКИ ПРОЕКТА И МЕРЫ ПО ИХ МИНИМИЗАЦИИ
10. ВЫВОДЫ

     В комплекте с бизнес - планом бесплатно предоставляется файл проекта с расчётными данными и ПО (программное обеспечение) для работы с ним. При необходимости внесения изменений в расчеты, корректировок и выполнения What - IF анализа это можно сделать самостоятельно, быстро и неограниченное количество раз. Возможен вариант демонстрации решения (демо шаблона).

В предлагаемом шаблоне бизнес – плане рассчитан пессимистический (наихудший) для предприятия вариант его развития. Это связано с обоснованием эффективности проекта и гарантией возврата привлечённых средств. Таким образом, при гарантированной успешности проекта в худшем для предприятия варианте развития событий, можно с уверенностью говорить о более успешных показателях его функционирования в перспективе, что уже само по себе учитывает определённую долю риска в реализации проекта. Экономический эффект, полученный при таких расчётах, указывает на состоятельность проекта и его частичной защищённости от таких рисков.

В работе описаны планы и перспективы развития предприятия, способы их достижения. В инвестиционном разделе бизнес - плана описано приобретаемое оборудование, предоставлены его технические характеристики, стоимость и внешний вид. Также в рассмотренном документе представлен организационный план мероприятий по вводу комплекса в промышленную эксплуатацию. Поскольку инвестиционная деятельность всегда осуществляется в условиях неопределенности, степень которой может значительно варьироваться, в реализации любого проекта весьма существен фактор риска.

В момент принятия решения об инвестировании в новый бизнес сложно точно предсказать экономический эффект этой операции. Поэтому нередко такие решения принимаются на интуитивной основе. Грамотное, математически обоснованное принятие решений инвестиционного характера, как и любой другой вид управленческой деятельности, основывается на использовании различных формализованных и неформализованных методов.

Текущий проект проанализирован с точки зрения "устойчивости" к рискам. В основе анализа лежит метод "Монте - Карло", основные принципы которого изложены в разделе "Устойчивость проекта к рискам" этого документа. Для анализа в этом бизнес - плане использовалась заведомо пессимистическая модель сценария развития бизнеса. Анализ проекта показал "завидную" стабильность проекта к рискам, тем самым в очередной раз подтвердив свою привлекательность для инвестора, его надёжность и гарантии возвратности кредита.

Для оценок в текущем проекте использовались отчёты о прибылях и убытках, кэш – фло. В бизнес – плане построен баланс, рассчитаны финансовые показатели проекта, используемые в международной практике. Также в бизнес – плане описаны методы расчёта этих показателей и их оценка.

Результатом расчёта финансовых показателей является таблица интегральных показателей проекта, указывающая на высокую рентабельность проекта и быструю его окупаемость. 

В результате анализа всех проведённых расчётов в этом бизнес – плане расчетов можно с уверенностью говорить о привлекательности проекта для инвесторов и гарантии возврата заемных средств согласно оговоренным условиям.

ЧП «Мастерская бизнес - планов» также окажет Вам услуги в создании :
1) облегченного варианта бизнес - плана (без маркетинговой и описательных частей);
2) ТЭО (технико - экономического обоснования);
3) бизнес - презентации; 
4) маркетинговой концепции;
5) подготовки бизнес - эссе;
6) маркетинговых исследований (анкетирование, полевые, экспертные, телефонные опросы)

У нас много других работ и возможностей.
Обращайтесь, мы найдем компромиссное решение для любых запросов.

Для партнеров компании существует возможность участия в проектах льготного кредитования канадскими инвесторами на сумму, превышающую $US 10 млн (не менее 11% собственного участия).